.1 Taza de claras de huevo a temperatura de ambiente
.2 Tazas de azúcar granulada
Junta el azúcar con las claras de huevo en un bowl, lleva a baño María suave hasta disolver todo el azúcar removiendo de vez en cuando. Luego, retira del baño María y bate enérgicamente hasta triplicar su volumen y conseguir una textura firme que al levantar las aspas del batidor quede con una punta colgando sin que se desprenda.
No hay comentarios:
Publicar un comentario